胶东面食之七夕巧果

胶东面食之七夕巧果

胶东面食之七夕巧果的做法步骤

胶东面食之七夕巧果的做法图解1

1. 将所有材料加入面包机面桶中,用揉面程序揉至面团光滑程度,不需要出膜。

胶东面食之七夕巧果的做法图解2

2. 放室温发酵至2倍大,手蘸干粉撮洞后不回缩不塌陷即可

胶东面食之七夕巧果的做法图解3

3. 将面团取出大概分成4份,排气揉细腻即可,盖保鲜膜松弛约5分钟

胶东面食之七夕巧果的做法图解4

4. 取松弛后的小面团揉几下,再搓成长条,切小剂子。(搓的粗细和剂子的大小,请根据卡子,就是模型单个的大小,适当调整)

胶东面食之七夕巧果的做法图解5

5. 小剂子切面部分蘸干粉,轻轻拍扁,放进卡子里,用双手拿住卡子,双手大拇指来回按压面团,为了让纹路清晰一些!(放进卡子之前,面团有干粉比较好,但不要过多,这样为了避免面团粘在卡子上,压出来也好看)

胶东面食之七夕巧果的做法图解6

6. 最后将卡子里的面团扣出来就好

胶东面食之七夕巧果的做法图解7

7. 烙制:

电煎锅加热后,不放油不放油哈,将巧果的图案一面朝下,烙制自己希望的上色程度,翻面后继续烙大约5分钟即可;

不需要发酵,一边做可以一边进行烙制

胶东面食之七夕巧果的做法图解8

8. 松松软软很好吃

小贴士

1,面团揉均匀即可,无需出膜
2,烙制时间根据巧果大小适当调整

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