淡奶油吐司#每一道菜都是一台食光机#

淡奶油吐司#每一道菜都是一台食光机#

淡奶油吐司#每一道菜都是一台食光机#的做法步骤

淡奶油吐司#每一道菜都是一台食光机#的做法图解1

1. 将所有材料全部放入面包机桶中(按先液体后类状的顺序投放,酵母最后)

淡奶油吐司#每一道菜都是一台食光机#的做法图解2

2. 启动面包机的和面程序,重复2~3个和面程序将面团揉至完全阶段(取一个小面团用手可以拉出薄膜的状态),将揉好的面团放在干净盆中盖上保鲜膜常温下发酵

淡奶油吐司#每一道菜都是一台食光机#的做法图解3

3. 面团常温下发酵至2~3倍大小(手指蘸少许干面粉后在面团中间戳个洞,洞不回缩即表示发酵完成)

淡奶油吐司#每一道菜都是一台食光机#的做法图解4

4. 将发酵好的面团放在硅胶垫上排气,排气后分成6个小面团,分别滚圆盖上保鲜膜静置15分钟~20分钟

淡奶油吐司#每一道菜都是一台食光机#的做法图解5

5. 取一个松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形

淡奶油吐司#每一道菜都是一台食光机#的做法图解6

6. 擀好的面团翻个面,从下往上卷起

淡奶油吐司#每一道菜都是一台食光机#的做法图解7

7. 卷好的吐司坯子放入吐司盒中盖上保鲜膜或盖子进行二次发酵,按上述步骤做完剩余面团

淡奶油吐司#每一道菜都是一台食光机#的做法图解8

8. 所有面团做完后放常温下发酵至8分满(冬天如果室内温度低,可以借助烤箱帮忙发酵,发酵时在烤箱内放一碗水,选择发酵功能,温度设为30度左右)

淡奶油吐司#每一道菜都是一台食光机#的做法图解9

9. 面团发酵完成后在表面刷一层鸡蛋液

淡奶油吐司#每一道菜都是一台食光机#的做法图解10

10.
10、放入190度预热好的烤箱下层烤40分钟取出(中途建议盖上锡纸或吐司盒盖子,上色会更漂亮,换新后第一次烤吐司,磨合期忘记中途盖盖子,最后表面上色有点深,第二次和第二次再烤吐司时,直接调温了温度,烤出来的吐司成色就非常好),出炉后倒扣在烤网架上晾凉,晾凉后切片食用或用手撕着吃,当天吃不完的用保鲜袋装起来

淡奶油吐司#每一道菜都是一台食光机#的做法图解11

11. 成品图

小贴士

1、面团中液体的量根据面粉的吸水性适当调整
2、做吐司的面团要揉出膜,出膜的面团烤出来的吐司才好吃
3、做面包两次发酵和中间酵发,一个环节都不能省
4、一般家用烤箱可能会存在温差,烘烤时根据自家烤箱的情况来调整温度和时间

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