大米制作Q软黑糖发糕

大米制作Q软黑糖发糕

大米制作Q软黑糖发糕的做法步骤

大米制作Q软黑糖发糕的做法图解1

1. 大米洗2-3个回合,过滤水分

大米制作Q软黑糖发糕的做法图解2

2. 开水或保温壶的温水浸泡大米1.5-2小时

大米制作Q软黑糖发糕的做法图解3

3. 准备黑糖50g

大米制作Q软黑糖发糕的做法图解4

4. 将浸泡的水和大米倒入搅打机,打碎大米,如果马力不够的话可以多搅打几次,我这个适合加滤网搅打

大米制作Q软黑糖发糕的做法图解5

5. 大米打成流状后,加入黑糖50g

大米制作Q软黑糖发糕的做法图解6

6. 绵糖100g

大米制作Q软黑糖发糕的做法图解7

7. 低筋面粉100g,进行第二次搅打

大米制作Q软黑糖发糕的做法图解8

8. 充分混合后,加入4g酵母

大米制作Q软黑糖发糕的做法图解9

9. 进行第3次搅打,浓度要有蜂蜜的稠度

10. 倒入干净的盆中

大米制作Q软黑糖发糕的做法图解11

11. 盖上保鲜膜

大米制作Q软黑糖发糕的做法图解12

12. 烤箱发酵1小时

大米制作Q软黑糖发糕的做法图解13

13. 发至2倍大

大米制作Q软黑糖发糕的做法图解14

14. 搅拌一下,将发酵产生的气体完全排出

大米制作Q软黑糖发糕的做法图解15

15. 倒入纸杯中,装到9分满

大米制作Q软黑糖发糕的做法图解16

16. 蒸锅内加入足够的水,旺火足气隔水蒸30分钟

大米制作Q软黑糖发糕的做法图解17

17. 成品图

大米制作Q软黑糖发糕的做法图解18

18. 成品图

大米制作Q软黑糖发糕的做法图解19

19. 成品图

大米制作Q软黑糖发糕的做法图解20

20. 成品图

小贴士

1.放入蒸锅内的浆糊一定要有足够的空间哦,否则成形的发糕会顶到盖子。
2.发酵完成的浆糊一定要完全排出,这样,才能蒸出漂亮的发糕
3.蒸发糕一定要旺火足气,这样蒸的发糕才会爆发开来
4.蒸锅内要一次性加入足够的水

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